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四川老字號/國家非物質文化遺產/雅安藏茶/招分銷商

發布時間:2019-06-15 信息關注度:
據藏族史料記載,西藏高原盛行飲茶之風,是從松贊干布時期與唐朝之間的茶馬貿易開始的。 松贊干布統一西藏,迎娶尼泊爾赤尊公主和唐朝文成公主后,西藏的商業貿易興盛起來,而茶馬貿易成為吐蕃與唐朝的主要貿易。唐高宗時“縑馬交易”、唐玄宗赤嶺的“互市換馬”開始了唐朝與吐蕃茶馬市場之端,用良馬和唐朝換茶。對此,唐朝專門成立了“茶馬司”,負責與吐蕃之間的茶馬貿易。 公元743年,唐蕃會盟,立碑于“赤嶺”(今青海湖東面的日月山),建立了“茶馬互市”。為了交換茶葉,吐蕃曾派專人經營藏、漢茶葉貿易,稱為“漢地五商茶”。 西藏高原本是不產茶的地區,史料記載,早在囊日松贊時期,吐蕃民間就開始嗜茶。把茶葉當作開胃、養身之藥由來已久。藏文史書《藏漢史集》關于茶葉在藏族地區出現的故事有如下記載:吐蕃王都松芒布杰得了一場重病,靜養之時,王宮屋頂的欄桿角上飛來一只從來沒有見過的美麗小鳥,口中銜著一根樹枝,枝上有幾片葉子,在屋頂上婉轉啼叫。吐蕃王派人查看,將小鳥銜來的樹枝取來放到臥榻上。他發現這是一種以前沒有見過的樹枝,于是摘下樹葉放入口中品嘗其味,頓覺清香,加水煮沸,竟是上好飲料。于是派出眾大臣及百姓去尋找這種奇妙的樹,歷盡艱辛終于在漢地找到了,原來這就是茶葉樹。從此,茶葉被引進藏區,并逐漸成為藏族日常生活中不可缺少的飲料。 史籍有關于吐蕃王室儲存漢地各種名茶的記載。在藏文的《漢藏史集》中,有兩章(《茶葉和碗在吐蕃出現的故事》、《茶葉的種類》)專門介紹茶是如何從漢地傳入吐蕃的情況。書中寫道:“對于飲茶最為精通的是漢族的和尚,此后赤松德贊向和尚學會了烹茶,米札袞布又向噶米王學會了烹茶。這以后依次傳了下來。”鑒別漢地茶葉好壞的知識篇為《甘露之海》。茶葉一經傳入西藏,它所具有的助消化、解油膩的特殊功能,使之成為肉食乳飲的藏民族的飲食必需品,上至王公貴人,下至庶民百姓,飲茶成風,嗜茶成性,紛紛竟相爭求。于是,兩地之間的茶馬古道也應運而生。 在西藏,藏族喝的茶可分為酥油茶、甜茶、清茶,其制作方法也各不相同。而藏族最喜歡喝的是從吐蕃時期就己開始流傳的酥油茶。酥油茶的制作本身就具有豐富的工藝色彩。酥油茶的制作方法是:主要以產于四川的康磚藏茶作原料,先把磚茶熬煮成濃濃的茶汁(莢沽),濾出茶葉,倒入茶罐,放在一旁待用。做茶時,取適量的濃茶汁加一定比例的水和鹽,倒入“董莫”(酥油茶桶),加入酥油,再用力將“甲羅”(打酥油

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